Åpningsrutiner
- Sjekk dagens kampprogram (link til fotball.no kampoversikt).
Hvis det er mange kamper må forberedelser i løpet av hele kvelden tilpasses deretter. - Sett på kaffe
- Sett på pølsekoker
- Hent kasseskuff og iZettle
- Sett på iZettle systemet
- Stek vafler
- Forbered steking av toast
- Forbered disk og materiell
- Kok opp vann og sett frem i kanne
- Ta på Cafè-vest/forkle
- Sett ut Cafè-skilt og heng opp flagg
- Sjekk at bord og benker ute er ryddig og rene
- Sett deg inn i rutiner som står i egen perm i kafeen
Rutine for koking av kaffe
- Plasser rengjort og tom pumpekanne under filterholder (la pumpen stå i kannen)
- Filter finnes under disk og legges i holder
- Pose med kaffe finnes under disk. Hell 1 pose kaffe i filteret.
- Litermål fylles med vann opp til merke for ”kaffe”
- Vann helles i på toppen av kaffetrakteren
- Maskinen starter automatisk. Pass på at strålen går ned i røret på pumpekannen.
- Når traktingen er ferdig lukk kannen og forbered neste trakting.
- Kaffekanner plasseres som vist på bilde for forberedelse av disk.
- OBS: Kaffetrakter skal ikke skrus av.
Rutiner for trekking av pølser
- Fyll varmt vann i indre del i pølsekoker opp til under risten
- Slå på og still inn på full styrke (ca 10 min)
- Legg i 2-3 pølser med en gang
- Når det koker, skru ned til 80 grader (gradene er ikke reelle)
- Etterfyll pølser i forhold til salg, men ikke når det nærmer seg stengetid.
Rutiner for å lage vafler fra pose (ved behov)
- Ferdig-poser ligger i hylle på lageret
- Bakebolle, visp og øse finnes i kjøkkenskap og -skuffer
- Følg bruksanvisning på posens bakside
Steking av vafler
- Sørg for at jernet er varmt før bruk
- Spray godt med formfett i jernet ved hver steking
- Det lyser grønt når vaflene er ferdigstekt
- Ikke stek opp for mange av gangen – stek heller hyppigere
- Trekk ut stikkontakt hvis det er liten aktivitet
- Legg ferdig vafler på rist med rent kjøkkenhåndkle over
Rutiner for toast
- Det skal ligge ferdig til å steke i kjøleskap/fryser
- Toast lages ved å legge sammen skinke, ost og 2 stykker brød.
- Legg det i en pose som lukkes og legges i kjøleskap eller under disk hvis stor aktivitet.
- Ost og skinke som ikke brukes må pakkes inn i plast og legges i kjøleskap.
Kasse og iZettle rutiner
- Koble til strømkabler ved behov. Ligger under disken eller i skapet under disken.
- Aktiver iPad ved å trykke på ”Hjem” knappen
- Velg iZettle ikonet
- Fra hovedmenyen i iZettle velges ”Ta imot penger”
- Slå på betalingsterminalen og følg med på iPad skjermen; der vil et ikon av terminalen vises som bekreftelse på at terminalen og iPad er koblet sammen. I display på terminalen står det så: «Ta imot betaling»
- Alle produkter som selges har en egen knapp. Klikk på produktet og det legges i «handlevognen». Under et ”samlevalg” ligger flere varianter av samme vare (som f.eks Tine for Tine-produkter, Mineralvann for alle vann- og brus typer).
- Man kan bevege seg mellom vareutvalgs-sidene ved å trekke fingeren på skjermen mot venstre eller høyre (swipe).
- Trykk på valgene for produkt som selges og det summeres på høyre side. Selges flere antall av samme produkt trykkes det på produktet tilsvarende antall ganger.
- Det kan betales med kontanter, kort, og Vipps – velges for hver transaksjon med egen knapp
- Ved betaling, siste skjermbildet for hver kunde, kan kunde be om å få kvittering. Du fyller i enten for sms eller for epost til kunden, og trykker OK (det kan gå inntil et par minutter før kunden mottar kvitteringen på sms/epost)
Avviksrutiner for iZettle
Hvis kortleser ikke er tilkoblet betalingssiden på iZettle på iPad, er det mest sannsynlig at bluetooth-tilkoblingen er brutt. Sjekk følgende:
- Velg <Innstillinger> på iPad
- Velg <Bluetooth>
- Velg <iZettle> og sjekk tilkobling i display på terminal
Tilkobling opprettes
Ved A – lags kamp herrer
- Dekk på inne et eget dommerbord. Dommer får kaffe, vafler og 1 brus hver.
- Ved A-lags kamper skal det jobbes aktivt med salg av kaffe/vafler på tribune 20 min ut i 1.
omgang og 20 min ut i 2. omgang. - Halvparten av salgspotensialet ligger ute på tribunen (og bane 2) hele kvelden. Bruk de
grønne bærebrettene i varerommet og gå rundt med kaffekanne (i hånda), jordbærsyltetøy i
en liten kopp, vafler og kaffekopper (på brettet). Ha på deg blå Cafe vest. Ta med litt veksel. - Dommerregninger skal ikke dekkes fra café . Dette er lagleder sitt ansvar.
- Kun A – laget herrer’s dommerregninger kan betales fra café-kassa etter endt kamp.
- Alle bilag fra dette tas vare på sammen med kasseoppgjøret.
- Maskoter og ballgutter får sin servering i adm bygget møterom
Kriser/Strømbrudd
Nøkkelknippet til kiosken inneholder ikke nøkler til de øvrige rommene i kiosk-lokalene; kun klubbhus, WC i brakke, varerommet i kiosken og hoveddøra i kiosken.
Hvis sikringer ryker og man ikke har strøm, er sikringsskapet på kontoret ved siden av kioskens kjøkken. Dere må ha tak i noen med hovednøkkel, eller tilgang til rommet. Per Fjell: 91917667.
Rutiner for håndhygiene
Håndvask
- Fukt hendene med vann og såpe fra dispenser.
- Fordel såpen godt over hele håndflaten og håndleddene.
- Pass på at tommel, fingertupper, området mellom fingrene, håndflaten og håndryggen blir dekket av såpe.
- Gni hendene i minst 30 sekunder, helst i 60.
- Skyll av såpen under rennende, lunkent vann.
- Tørk huden grundig og forsiktig med engangs tørkepapir.
- Steng kranen med det brukte papiret. Dette hindrer at hendene påføres «nye» mikroorganismer.
- God håndvask kan gi en mikrobereduksjon på inntil 99 %.
Hånddesinfeksjon
- Hånddesinfeksjon med alkoholbasert desinfeksjonsmiddel er det foretrukne førstevalget for håndhygiene.
- Hendene må være tørre og frie for synlig smuss dersom man skal benytte hånddesinfeksjon.
- Bruk så mye desinfeksjonsmiddel at alle flater blir fuktige, minimum 3 ml.
- Gni hendene til huden blir tørr igjen, i minst 15 sekunder, helst i 30
- Pass på at tommel, fingertupper, huden mellom fingrene og håndryggen blir dekket